這幾年大陸普洱火紅的很!可對大部份人來講,是臭霉味的茶,大陸黑心茶,有尿味,長霉、很髒有獸毛,幾乎不好的都集中在普洱身上。


  可是我從一位老中醫前輩處得到的,卻是好的,可治病的茶,茶色深金紅色,聞到的、一樣是茶香、或淡木香,超過三十年的除木香外還會轉甜及類似綠豆的甜氣,當然入口絕對是甜的、甘醇的。


  入口:如是新茶是---苦、澀,氣強而活馬上轉回甘,兩舌根生津強,舌齒先微澀,轉滑,這樣就是好茶,如果是以上都有但連喝幾杯後,如由兩頰生津但轉緊,有如縮喉那肯定是作手茶,或台地茶。


  如是老一點茶往往是木甜、滑、香依茶種跟產區而定,茶色不管生茶、熟茶一定是亮金紅色,就算泡久跟濃一點,乍看來是醬油色,依然是濃香純、甘甜,茶葉只要隨便放在書房,或沒雜味地方,不需特別保存,普洱就像活的台灣人,它會隨年紀成長並會越老越有韻味,真是讓人期待的茶品。 


  後來才知道,這些都是大陸官方經營的茶廠出品,而且是六級以後的茶葉拼配出來茶葉,又不被台灣老人茶文化重視,被當伴手禮轉來轉去,加上海島氣候轉化,隨便放、就放出特級茶品,反過來前六級,因是嫩葉或芽尖,茶葉較嫩新,也較沒質反而無法轉出老葉的那些特性,就變成嬌客只能嘗鮮。


  淺談到此,最後有個重點要提:就是不好的新茶、就算放一百年也不可能變好茶。台灣台地種植一年三到四收的茶質遠不如野生粗放幾年一收的茶質,簡單一點喝爽的、就喝烏龍茶,喝健康的就喝普洱茶,作手普洱就變成吃身體壞的。[當然真正台灣高山茶也是好茶,其實每個產區都有好茶]


20100620  鈍木 

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